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| 弊社の創業は今から３７０有余年前、寛永元年(1624)三代将軍家光の時代と伝えられています。二代武八(1721)の祖がポルトガル人の直伝を受け、南蛮菓子を学び、長崎の福砂屋としてその製法を家伝継承し、変わらぬ手作りで量より質のカステラづくりを今日まで伝えてまいりました。 | ||||||||||
福砂屋縁起 |
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| 弊舗は、寛永元年(1624年)の創業以来、長崎カステラの製法を永々、家伝継承しております。 寛永の初め頃、日本人とポルトガル人は長崎の街中で親しく交流しておりました。初代福砂屋は、ポルトガル人からカステラづくりを伝えられる契機があったものと思われます。 江戸時代の商標や引札が集められた『諸国板行帖』では、店舗は五代頃まで引地町にありました。 今の船大工町に移転したのは、六代市良次事大助のときで、丸山や唐人屋敷も近く、賑わいをみせておりました。 十二代清太郎は、卵に工夫を凝らした『白菊』『黄菊』『五三焼(ごさんやき)』の特製カステラを作り上げました。 十三代為太郎の代には、宮中御買上げの栄に浴し、十四代史郎の際には戦中戦後の混乱期にあたりましたが、昭和24年、天皇陛下が長崎ご臨幸になり、カステラ献上を機に生産を再開いたしました。 昭和27年には、東京支店を開設。昭和52年、本社多良見工場を完成。昭和58年には福岡支店を開設。平成４年には大村工場を完成。長崎カステラの本家として今日に至っております。 |
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カステラ本家福砂屋主人敬白 |
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